La gastronomía de la costa es muy variada y saludable ya que se basa principalmente en pescados, como la trucha y la corvina. Se suman también los  mariscos  como  camarones, conchas y cangrejos. Los plátanos  hacen parte importante de la culinaria típica.

El Ecuador posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles. Una cocina, en fin, con tradición de siglos y en la que se han fundido -o, mejor, se han cocido- sustancias, condimentos y experiencias del propio y de lejanos continentes.

Nuestro país acoge a personas de otros lugares que vienen a disfrutar y disgustar de nuestra comida Ecuatoriana ya que posee una gran variedad de platos típicos.